安徽泗县刘圩镇有一个远近闻名的面点品种，也是该县饮食文化的一张名片，那就是被列入县非物质文化遗产的刘圩大饼，中央电视台“舌尖上的中国”曾做过专题报道。

5月19日，在该镇刘圩村口的“俊彦”大饼店内，笔者与国网泗县供电公司刘圩中心供电所服务人员一起见到了“电气化”大饼店，和面机正在均匀搅拌面碎，发酵柜里整齐地摆放着白色的饼坯，两列电饼铛正在冒着热气和香味儿。

“自从电气化做饼以后，省心又省力，安全又干净，供电服务是24小时，随叫随到......”一提到电气化制饼，该店负责人赞不绝口。

该店负责人沙俊彦介绍，他16岁就跟着父亲做大饼，那时候用柴火锅，火候不好掌握，冒出的烟火还熏人。外出打工返乡创业的他，决定进行电气化制饼，不仅方便，产量也高。大饼形状如中秋初升的圆月，厚度约3公分，直径约35公分，表面呈金黄色，用刀划开内部洁白如雪，绵软中有嚼劲儿，口感清香微甜。

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“由于大饼销量的增加，用电负荷增大，我们主动上门对接，为该店测算容量，进行用电方案的调整改造。”该公司刘圩中心供电所支部书记娄飞说。

目前，他的大饼品牌远销南京、苏州、内蒙等地，主要对外加盟提供技术支持，店内目前有2台和面机、6个发酵柜、40个电饼铛，每天可加工一吨面粉，月用电量达7000千瓦时。

“下一步，准备筹划扩大规模，增加大饼品种，还得你们多支持、帮助......。”“没有问题，我们会提前为您做好用电方案的。”当日，在用电服务回访中，该店负责人握住供电所服务人员的手由衷地说。

近年来，泗县供电公司全力推广电气化产业，供电服务人员主动到企业及居民用户宣传电气化生产、生活的益处，受到了广大用电客户的认可。（通讯员 姚玉琳 张成军）（安徽日报宿州记者站 何雪峰推送）