为全面做好第四届中国宣纸文化旅游交流会暨泾县宣纸大市场开市仪式期间食品安全保障工作，进一步筑牢食品安全底线，确保活动期间食品安全，4月25日至—4月28日期间，丁家桥市监所联合镇政府对丁家桥部分餐饮服务单位进行了监督检查。

加强全程监督检查。执法人员提前介入，重点检查餐饮单位卫生条件、操作过程、食品原辅料采购使用、从业人员健康管理、餐饮具洗消等情况，从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、洗消记录”等方面进一步规范餐饮经营者食品安全行为，切实提高食品安全意识，确保活动期间民众饮食安全，让大家在拥抱自然、文化交流的同时，也能尽情享受泾县乡村的别样美味。

落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务环节食品安全责任书》，指导企业落实《重大活动餐饮服务食品安全实施方案》《重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置方案》，要求接待单位对餐饮服务安全作出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样记录表、晨检表、食谱报备审定表，并由专人负责记录。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。执法人员现场指出问题，要求餐饮企业立即整改，切实为广大民众提供一个健康卫生的就餐环境。

丁家桥市监所紧盯关键环节、紧密结合实际，全程跟踪食品安全各个环节，本着严防发生任何食源性疾病和食物中毒的原则，圆满完成此次重大活动食品安全保障任务，进一步提升了丁家桥镇的美誉度，为辖区高质量快速发展增砖添瓦。（李冬晴）